Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Un cadre paradisiaque, à l’orée du Bois de la Chaize, la petite crique de l’Anse rouge à Noirmoutier bordée d’un côté par des cabines de plage délicieusement surannées et de l’autre par l’océan… un temps exceptionnel, le ciel bleu à peine troublé par quelques nuages, le léger roulis des vagues sur le sable… des chefs et […]
Coup de sang ce matin, normal vous me direz pour une canette challandaise. Mais pour que le canard au sang donne le meilleur de lui-même il faut qu’il soit traité avec beaucoup de soin et de délicatesse… Le magazine Le Figaro a pourtant oublié ces précautions d’usage : quand j’ai eu vent de l’article paru […]
Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises du Marais breton-vendéen, situé géographiquement au nord-ouest du département. On retrouve ça et là, notamment à Noirmoutier, Beauvoir-sur-Mer, Bouin, St-Hilaire-de-Riez, des marais salants dont l’activité et l’intérêt auprès du grand public sont toujours d’actualité. La saliculture était pourtant tombée dans l’oubli depuis quelques années mais a, fort heureusement, été réabilitée en 1992, grâce à […]
C’est un bel évènement que nous propose Omnivore, l’organisme qui s’intéresse à la « jeune cuisine ». Le concept, ou plutôt l’idée de départ – je n’aime pas trop ce mot « concept », est vraiment formidable et finalement rejoint un peu celui des apéros géants, organisés ici et là, avec dans les deux cas cette notion de rencontre […]
Une salade très raffinée où l’or jaune de Noirmoutier, la petite pomme de terre bonnotte, va s’unir à l’or noir du Périgord, la luxueuse truffe, pour former un harmonieux mariage terre et mer. Des effilochées de raie poêlée participeront avec bonheur à cette fête des papilles à laquelle je vous convie. J’avais ramené du Périgord ces fameuses truffes, […]
Juste pour le plaisir, le ciel était tellement bleu en ce 8 mai, une petite brise très légère et un beau soleil après l’averse du matin… Je vous fais profiter de ces photos prises au Bois de la Chaize à Noirmoutier…
En ce 8 mai la bonnotte s’est parée de ses plus beaux atours afin d’être fêtée dignement, comme le veut la tradition, tous les ans à la même période. Cette petite pomme de terre primeur, prestigieuse et emblématique de l’ile de Noirmoutier, est récoltée en petite quantité… seulement 100 tonnes font le bonheur des afficionados. […]
N’ayant pu l’écouter sur Europe 1 lors de son passage dans l’émission de Jean-Luc Petitrenaud, il y a une semaine, j’ai visionné le podcast où Alexandre Couillon, du restaurant La Marine à L’Herbaudière propose une recette fort alléchante avec des produits du terroir islien, mêlant les parfums des embruns et de la terre noirmoutrine. Aussitôt […]
Le dimanche matin, dès que les premiers jours d’été montraient le bout de leurs chauds rayons, papa préparait son matériel de pêche, maman le pique-nique, les cousins de Nantes nous rejoignaient et nous partions pour une chouette journée au bord de la mer. La petite 4L familiale nous amenait souvent vers Noirmoutier ; un rituel, […]
Le soleil printanier de ce dimanche donnant un gros coup de peps au moral et, après avoir rempli notre devoir de citoyen en allant mettre notre bulletin dans l’urne pour le deuxième tour des régionales, nous avons eu envie de prendre le chemin buissonnier à travers les marais, vers l’Ile de Noirmoutier toute proche. Nous […]