Quand la journaliste du magazine papier Figaro Madame, édition Pays de la Loire, m’a contactée pour son numéro spécial fêtes de fin d’année et spécial blogueurs, c’est avec plaisir que j’ai accepté l’invitation. J’y ai vu tout de suite l’occasion de présenter des produits vendéens. J’ai toujours eu un penchant pour les recettes terre-mer et j’ai […]
Étiquette : magret de canard
La pantoufle du cardinal, réduction de beaujolais au miel et pamplemousse
Aujourd’hui c’est une recette idéale pour les fêtes que je vous propose. Je l’avais déjà publiée il y a deux ans mais je l’ai réactualisée, à l’occasion d’un tournage pour Télé Vendée. Magret de canard et foie gras sont enveloppés dans une croûte feuilletée dorée au four, avec pour accompagnement une réduction de vin rouge […]
Eventail de filet de canard aux langoustines, figues pochées au vin rouge épicé…
Voici la recette que j’ai proposée pour cette première édition du « Canard presque parfait » à Challans. Vous vous en serez peut-être aperçus au travers des recettes du blog, j’aime beaucoup les associations terre/mer ainsi que les mélanges sucré/salé… peut-être est-ce dû en partie à mes origines à la fois du bocage vendéen – côté terre – […]