La galette pacaude de Vendée, appelée aussi alise ou gâche pacaude n’est pas une nouveauté sur le blog. J’en parlais déjà en 2009 – voir ICI. A l’approche des fêtes pascales, j’avais très envie d’essayer à nouveau la recette. Le hasard faisant bien les choses m’a offert l’occasion ce week-end, lors du salon du livre […]
Étiquette : fouace
La fouace vendéenne
Rabelais, dans Gargantua définissait ainsi la fouace : Fleur de farine délayée avec beaux moyeux d’œufs et de beure ; beau safran et belles espices et eau. Il poursuivait en indiquant : Galette au beurre, vendue en particulier sur les foires de la région de Rouillac (Charente). La fouace est une sorte de galette de […]