Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Pour un tournage de l’émission Météo à la carte, diffusée sur France 3 le midi, je suis allée faire mon marché aux Halles de la Roche-sur-Yon et nous avons ensuite filmé une recette à la maison. Un beau marché de centre-ville, que je ne fréquente pas tous les jours car ce n’est pas le plus […]
Il n’y a pas faute. C’est bien de boudine que je vais vous parler et non pas de boudin. Et la boudine n’est pas la version féminine du boudin, car elle n’a absolument rien à voir avec ce dernier, si ce n’étaient ses formes un peu boudinées ! La boudine a du ventre, elle est charnue […]
Les vendéens sont réputés comme étant des ventres à choux, choux, hiboux, cailloux, genoux, poux… alors ne faisons pas mentir la légende, à nous les petits choux aux pommes de terre primeurs de Noirmoutier, pas mous, tout doux, des petits choux à servir en amuse-bouche, avec un verre de blanc et glou et glou, c’est bien meilleur que […]
Ce mois-ci, pour la rubrique cuisine « Comme à la maison » que je fais pour TV Vendée, je me suis amusée à préparer des petites tapas apéritives, avec des produits emblématiques de la Vendée. Au menu : tartare d’huîtres Vendée-Atlantique, balluchon de choux aux coques épicées, tartine de mogettes 1/2 secs façon préfou, verrine de crème […]