Toasts d’huîtres au beurre de champignons
Parfois, les idées de recettes naissent avec des restes. C’est ce qui s’est passé avec ces toasts d’huîtres au beurre de champignons. Il me restait un beurre de champignons réalisé pour une recette de...
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Canard aux épices
Canard, ou plus exactement canette challandaise que j’ai eu envie de cuisiner avec les épices douces associées à cette période de Noël. Cannelle, badiane – anis étoilé – cardamome, girofle, des épices dont j’use...
Canard à l’orange
Grand classique en cuisine que ce canard à l’orange qui a même donné son nom à une pièce de théâtre très drôle. Je vous propose une recette en trois actes, très simple à réaliser....
Saucisse de canard jus à la moutarde pourpre
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ! Sur ces bonnes paroles, je vous propose une recette qui n’en est pas une. Tout juste une petite idée rapide à mettre en place en...
Maurice, pâtisserie à Challans
EDIT DE JUILLET 2019 : l’article ci-dessous date de 2015. Depuis, la pâtisserie a déménagé et offre deux points de vente sur Challans que vous retrouverez en fin d’article. ————————————————————————— Maurice, la pâtisserie challandaise...
Le vers de vin, restaurant à Challans
Mon adresse coup de cœur Il y a de la poésie dans ce vers de vin où deux jeunes passionnés laissent s’exprimer, avec justesse et sensibilité, toute leur passion de la dive bouteille et des mets. Les deux étaient...
Pintade au beurre d’aillet
L’aillet, vous savez cette jeune pousse d’ail que l’on ramasse principalement au printemps. Un ail nouveau, qui sent bon les premiers jours de soleil, un ail tendre, moins piquant que son frère plus mâture....
Poulet au citron
Recette d’un tournage Météo à la Carte sur France 3. J’ai choisi de parfumer ma belle volaille pour la table du dimanche avec un parfum unique, celui du citron, un agrume dont les effluves tiennent...
Magrets de canard de Challans en rôti, au foie gras et langoustines
Quand la journaliste du magazine papier Figaro Madame, édition Pays de la Loire, m’a contactée pour son numéro spécial fêtes de fin d’année et spécial blogueurs, c’est avec plaisir que j’ai accepté l’invitation. J’y ai...
Autrefois Challans : la foire des 4 jeudis
Ô temps, suspends ton vol… C’est par ces vers de Lamartine que l’on pourrait mettre en avant AUTREFOIS CHALLANS, cette savoureuse foire à l’ancienne, créée par une association de bénévoles il y a plus de...
