Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
J’ai déjà eu l’occasion de vous parler de la biguenée, biguenaïe ou bignaïe comme on dit chez nous, spécialité vendéenne et plus précisément soullandaise, la petite ville où je réside. A l’occasion d’un tournage pour TV Vendée, je l’ai réactualisée et vous la repropose aujourd’hui, jour de la Chandeleur. Si on devait la définir, on […]
La chandeleur approchant, je vous offre une petite recette du terroir vendéen, la biguenée soullandaise. Cette grosse crêpe aux lardons est typique du marais, en Vendée et notamment de la région de Soullans, près de Challans. On ne la mange plus guère de nos jours, c’était un plat simple et rustique que nos grand-mère et […]