Tartine de bigorneaux au citron caviar
Je l’appelle aussi la tartine du week-end. Quand on est en pyjama, en pantoufles, et qu’on a la flemme de se préparer à manger. Bon ! J’admets qu’on n’a pas tous les jours des...
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Galette de blé noir aux bigorneaux et à l’andouille
Je vous parlais il y a quelques jours des berniques, ces petits mollusques difficiles à déloger de leurs rochers auxquels ils sont fermement accrochés. La pêche au bigorneau à côté est un jeu d’enfant...
bonnotte de Noirmoutier et bigorneaux en papillotte persillée, salade de pousses d’épinard
Allez, on ne va surtout pas les bouder ces petites bonnottes encore présentes pour peu de temps sur les étals. Voici une nouvelle manière de les accomoder, en salade fraîche et colorée avec des jeunes...
Aster maritime ou épinard de la mer en bouchée apéritive, bigorneaux et mascarpone citronné
L’aster maritime, appelé communément épinard de la mer, sous son nom savant Atriplex Hastata, est aussi connue sous sous un surnom plus canaillou : oreille de cochon, en raison de la forme de ses feuilles, longues...
Cocotte de pommes de terre nouvelles aux coquillages
N’ayant pu l’écouter sur Europe 1 lors de son passage dans l’émission de Jean-Luc Petitrenaud, il y a une semaine, j’ai visionné le podcast où Alexandre Couillon, du restaurant La Marine à L’Herbaudière propose...
salade marine aux petites pommes-de-terre nouvelles
Le dimanche matin, dès que les premiers jours d’été montraient le bout de leurs chauds rayons, papa préparait son matériel de pêche, maman le pique-nique, les cousins de Nantes nous rejoignaient et nous partions...
Gelée de bigorneaux à l’orange
Je vous propose aujourd’hui une recette toute en fraîcheur et originalité qui comblera les amateurs de ce délicieux petit coquillage dont personnellement je raffole. Lors des grandes marées, c’est un tel plaisir de chausser...
Filet de lieu jaune en habit vert sauce bigorneaux aux deux purées
Le lieu jaune (ou colin) est un des poissons que j’aime beaucoup cuisiner. Sa chair est très fine, il fait partie des poissons maigres donc peu caloriques, et son prix reste encore raisonnable. Il...
