Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Lors de notre séjour en Haute-Savoie, début janvier, nous sommes allés dîner au très réputé restaurant Le Bistrot à Chamonix, tenu par le chef Mickey Bourdillat (1 étoile au Michelin). Le menu bistrot que nous avons choisi est d’un grand raffinement, et en entrée nous avons dégusté un tartare de bar et huître, aux saveurs […]
Vive les vacances ! Depuis une semaine je suis dans le Morbihan, le temps est moyen mais ça ne m’empêche pas d’en profiter… Au programme, farniente,vélo, marche sur les sentiers côtiers, peu de baignade vu le temps et lecture – j’ai adoré « le goût des pépins de pomme », j’ai également bien apprécié « la chambre » de […]
La journée d’hier a été l’occasion de fêter mes 50 printemps et j’ai réuni la famille. En entrée, j’ai préparé une mousseline de bar. Elle a un historique cette mousseline, car à l’origine je voulais faire des quenelles de brochet sauce Nantua avec un beau brochet que mon mari a pêché cet hiver lors de l’ouverture de […]
Dans le cadre de la semaine du goût, j’ai eu envie d’apporter ma modeste contribution et vous propose donc aujourd’hui ce petit bar en croute. Enfin, petit, mon mari ne serait pas content si il me lisait, car c’était tout de même une belle pêche qu’il avait faite ce jour là. En Vendée d’ailleurs, on […]