Rillettes de truite au lait de coco
Il y a des recettes qui naissent des opportunités du moment dans le placard. C’est le cas de ces rillettes de truite dont le lait de coco s’est invité au dernier moment pour remplacer...
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Canette coin-coing au vinaigre d’érable
Le canard, voilà une volaille que j’affectionne et pourtant je ne la cuisine pas souvent en entier, lui privilégiant les morceaux tels que les magrets ou filets, plus faciles à préparer au dernier moment,...
Fricot de berniques comme à Noirmoutier ou l’Île d’Yeu
A Noirmoutier ou l’Île d’Yeu, on les appelle jambes. Allez savoir pourquoi, car vu qu’elles sont solidement ancrées sur leurs rochers, on les imagine difficilement décaniller à toutes jambes pour fuir les pêcheurs qui...
Gaspacho petits pois-concombre à la sauge
Les premiers petits pois se récoltent au jardin. Des petits pois bien ronds, bien verts, bien tendres quand on les croque tout crus. Voilà un des plaisirs de la cueillette printanière-estivale dont je ne...
Médaillons de fraises en gelée de safran
Les fraises ont un nez, et les mûres ont des oreilles… Les Nuls, Alain Chabat et compagnie J’ai descendu dans mon jardin… pour y cueillir des gentils coquelicots madame… J’y ai trouvé des fraises dans...
