Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Je n’appellerai pas cette recette caviar de figues sous peine de me faire houspiller par les défenseurs du vrai caviar. Voilà en tout cas une petite crème de figues confites avec des tomates qui est épatante sur des toasts de pain, Allez, zou : 12 figues 5 tomates (choisissez plutôt des petites bien fermes) 5 […]
Les amis Gracianne et Estèbe nous ayant soumis le désir d’être réveillés en musique aujourd’hui, j’ai choisi de leur servir une petite confiture douce-amère… Une petite confiture douce-amère, à l’image des paroles de la chanson, parce que la vie est comme ça, faite de hauts et de bas, de moments de joie intense et des […]
Je vais commencer aujourd’hui une nouvelle rubrique et vous ferai partager de temps les bocaux de fruits ou de légumes que j’affectionne. Pour démarrer, je vous propose ce bocal de kumquats au cointreau, une jolie recette qui tombe à point, juste un mois avant les fêtes de fin d’année, avec des petits fruits injustement méconnus. […]
Il paraît que cette recette est bonne. En tout cas c’est ce que me disent tous les amis qui dégustent ces rillettes de maquereaux sur des petits toasts, lors de l’apéro. Allez, soyons fous et partageons ! Faites pocher au four les maquereaux avec quelques tranches de citron, un verre de vin blanc sec – […]
Les femmes des marins-pêcheurs du Comité de survie de l’Ile d’Yeu ont réalisé, il y a déjà plusieurs années, un petit livret de recettes traditionnelles qu’elles se transmettent de mère en fille. La recette du paté de thon en conserve est issue de ce petit livret. Elle est simple à réaliser, délicieuse et peu onéreuse […]