Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Le championnat du monde de confitures s’est déroulé ce week-end. C’est officiel, le nouveau champion du monde de confitures édition 2015 des Confituriades de Beaupuy dans le Lot-et-Garonne est : STEPHAN PERROTTE. Il succède à Marie-Paule Defacque, gagnante de la précédente édition. Stéphan Perrotte n’est pas un inconnu dans le milieu de la confiture puisqu’il […]
De retour d’une réjouissante semaine par monts, par mets et par mots, entre Corrèze, Dordogne et Lot-et-Garonne, et après avoir côtoyé tant d’amis, je me sens toute chose, nonchalante et ce n’est certes pas la pluie qui frappe aux vitres qui va me rebooster le moral. Mais pourquoi lorsque je me sens toute mollassonne, faut-il […]
Vous le saviez, vous, qu’il y avait un championnat mondial de la confiture en France ? Ne venez pas me dire oui, parce que vous allez me mettre la honte et j’aime pas ! Et puis ça se voit que vous mentez comme un trop-plein d’écume au milieu de la confiture. Bref ! Pour la […]
Je vous présente souvent des recettes avec des moules de bouchot de la Baie de l’Aiguillon-Estuaire du Lay. Mais il y en a d’autres que j’apprécie énormément, lorsque je suis en Bretagne Sud ; ce sont les moules de Pénestin. Bien que produites sur l’estran de plusieurs communes du bassin d’Estuaire de la Vilaine, ces […]
La focaccia est une spécialité de pain à l’huile d’olive originaire d’Italie. De forme souvent large et plate, elle sert à la réalisation de nombreuses recettes de tartines façon pizzas. Je ne vais pas vous mentir : je ne l’ai pas fait moi-même cette fois-ci, bien que les recettes que j’ai pu glaner sur le net me laissent penser […]
Le Label Cuisine Montoise, souvenez-vous, je vous en parlais dans l’article qui présentait le jeu-concours ICI. J’ai eu le privilège de visiter, il y a quelque temps, les restaurants de Saint-Jean-de-Monts et des quelques communes limitrophes du canton, qui se sont fédérés autour de cette initiative visant à remettre au goût du jour la tradition […]
S’il y a un légume que j’aime cuisiner et déguster l’été, c’est bien la courgette. En quiches, mousses, poêlées, dans des cakes, en chutneys…. bref, il y a matière à faire marcher son imagination. Pour aujourd’hui, et parce que Monsieur m’a ramené les premières du jardin, je les ai simplement poêlées avec quelques herbes, épices, du […]
Quand une agence m’a proposé de créer une recette pour un challenge des cidres Val de Rance, j’ai dit oui de suite. Le cidre, on aime à la maison, mais on en consomme finalement assez peu. Plutôt l’été d’ailleurs, car il représente pour moi la boisson rafraîchissante par excellence à déguster entre deux repas, sous […]
EDIT DE JUILLET 2019 : l’article ci-dessous date de 2015. Depuis, la pâtisserie a déménagé et offre deux points de vente sur Challans que vous retrouverez en fin d’article. ————————————————————————— Maurice, la pâtisserie challandaise qui vous donne de furieuses envies de pécher par excès de gourmandise. Maurice, ne me regarde pas avec ces yeux-là et […]
Vous avez été nombreux à vous intéresser au concours du label Cuisine Montoise (voir ICI) et je vous en remercie. La question : Qu’est-ce que les jambes dans la recette du rata de jambes ? La réponse : Les berniques. Berniques dont je vous parlais dans mon article ICI. Le rata est une sorte de […]