Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Le label des Fermiers d’Ancenis, label régional regroupant des éleveurs engagés qui ont à cœur de faire connaître la qualité de leurs volailles et l’amour de leur métier, fêtent cette année leurs 40 ans. Un bel anniversaire auquel j’ai été conviée pour participer avec une recette. Saisonnalité oblige, et comme la cueillette était généreuse dans mon […]
Durant mon séjour en Corrèze, dernièrement, j’ai fait quelques escapades dans les départements voisins. Notamment à Hautefort, petit village plein de charme du Périgord noir, dominé par son imposant château. La route pour y parvenir est bucolique, qui serpente les collines verdoyantes de cette magnifique région et traverse de jolis villages. Sur la petite place de […]
Pour démarrer ma série d’articles sur la Corrèze, je vais vous parler d’une femme épatante. Je suis heureuse d’avoir croisé son chemin et de tisser avec elle et son mari une belle amitié. Depuis que mes pas – ou plutôt mes écrits – m’ont amenée en Corrèze chez mon éditeur briviste, il y a déjà quatre ans, je vais […]
C’est la saison des confitures, mais aussi celle des chutneys. A vrai dire, il n’y a pas de saison pour les chutneys, ces savoureux condiments aigres-doux où se mêlent à volonté légumes, fruits et épices variés. Le chutney – sous son nom anglais – est une spécialité britannique que l’on trouve aussi en Inde, sous le nom […]
Annoncée comme la plus grande fête agricole en plein air d’Europe, l’édition 2016 de l’évènement Les Terres de Jim qui s’est déroulée ce week-end à Landevieille, en pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie – Vendée, sur près de 120 hectares, a tenu toutes ses promesses. L’année dernière, cette manifestation de grande envergure, organisée par le syndicat des jeunes agriculteurs […]
J’avais envie de vous ouvrir les portes de mon cabinet de curiosité estival, avec les lectures dédiées à la gastronomie qui m’ont enchantée ces dernières semaines. En tête de ce trio, dans mon panthéon des auteurs humoristiques, Pierre Desproges. Peu s’en souviennent, mais Pierre Desproges a publié des chroniques régulières, entre septembre 1984 et novembre […]
Oui ! Oui ! Je dis bien une tarte au cidre et vous avez bien lu. La chaleur de l’été ne me fait pas divaguer. Elle me donne juste envie de jolies tartes bien parfumées. J’ai reçu récemment du cidre de chez Kerisac et c’est comme ça que m’est venu l’idée de faire une tarte […]
Les Cafés Albert, toute une histoire familiale aux racines bien ancrées en Vendée. De la petite alimentation générale – épicerie- vente de cafés torréfiés du centre-ville de La Roche-sur-Yon, créée en 1948 par Marcel Albert, à l’usine de torréfaction édifiée quelques années plus tard et toujours existante de nos jours (sur un autre site), tout n’est qu’affaire de […]
De la fraîcheur et une combinaison de saveurs pour cette salade qui concentre les parfums des bons produits issus de la mer et de la terre. Moules de bouchot de la Baie de l’Aiguillon, tomates cerises, un jeune fromage mimolette se mêlent à la menthe, au citron combava, et aux huiles et vinaigres. Un peu […]
Il y a quelque temps, je vous parlais de ma nouvelle activité de vendeuse à domicile en épices pour le magasin Des Epices à ma Guise. Une activité réjouissante, dans laquelle je m’épanouis pleinement, car parfaitement en adéquation avec mes goûts et compétences. Récemment, lors d’un atelier, des convives ont soulevé l’idée que je pourrais […]