Les rencontres avec les producteurs procurent souvent des moments très savoureux. Ce fut le cas avec Philippe Caset, gérant de la société PH.émengoa (Saint-Palais dans les Pyrénées Atlantiques) artisan-producteur de spécialités charcutières basques, lors du salon gastronomique de Talence, en septembre dernier. Philippe Caset, c’est un personnage avec de la gouaille, de la sincérité, comme je les […]