Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Je recommence à manger du thon rouge depuis peu. Depuis en fait que les quotas de pêche ont régulé la population de ce poisson auparavant en situation difficile en raison de surpêches. L’espèce n’est pour l’instant plus menacée… mais à suivre. Je ne m’étendrai pas sur les explications, Patrick de Cuisine de la Mer le fait […]
La petite mogette de Vendée ira loin ! Un premier pallier dans la quête d’une reconnaissance auprès des hautes instances de l’agro-alimentaire a été franchi avec l’obtention, en 2006, du Label rouge. La mogette ne pouvait s’arrêter en aussi bon chemin ; défendue par Vendée qualité, l’organisme qui met en avant les signes de qualité tels que, […]