Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Il y a des plats qui demandent simplement qu’on leur accorde du temps avant de révéler toute leur gourmandise. La souris d’agneau confite en fait incontestablement partie. C’est une recette généreuse et pleine de saveurs que je vous propose avec ce mets dont je raffole et que je n’avais pas cuisiné depuis une éternité. Tout […]
La souris d’agneau est un morceau d’exception, un morceau unique qu’il vous faudra commander à l’avance au boucher si vous voulez être sûrs d’en avoir, la souris étant la partie supérieure du gigot. Elle ressemble un peu à un jarret, par sa forme, et sa chair extrêmement savoureuse et moelleuse en fait un morceau très […]