Un « déjeuner-primeur » à la maison, ça donne une assiette avec les premières sardines de Croix-de-Vie, les pommes de terre de Noirmoutier et l’aillet d’un producteur du pays, achetés ce matin-même aux halles de Challans....
Si vous suivez mon blog, ça n’a pas dû vous échapper que je raffole de la seiche, appelée margate en Vendée (ou morgate à l’Ile d’Yeu). D’autant que dans ce mollusque de la famille...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 11 avril 2014 · Last modified 14 avril 2014
Seul un sot laisserait ce morceau sans le manger. Cette petite phrase courte mais explicite donnerait toute son explication au sot-l’y-laisse, ce délicieux morceau qui fait le bonheur des fins gourmets. On l’extrait délicatement sur le dessus...
Il n’est jamais trop tard pour passer des examens, même pas peur de me mettre sur les rangs pour participer au BAC de Chef Simon, entendez par là Brevet d’Aptitude Culinaresque. Un concours qui...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 25 mars 2013 · Last modified 28 février 2015
Une belle selle d’agneau … Une croûte composée d’un hachis d’anchois frais, d’olives noires et de tomates confites… Une sauce verte à base de jeunes pousses d’épinard hachées… Et, cerise sur le gâteau, les...
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