La fête du cochon à Cheffois (Vendée)
Affamée, la pensée endormie, je mange comme un bûcheron, mon panier au creux des genoux. Jouissance pleine de se sentir une brute vivace, accessible seulement à la saveur du pain qui craque, de la...
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Dariolage et cochonailles à Cheffois
Après les producteurs de fromage de la côte, je vous amène cette fois dans le bocage vendéen, à Cheffois. Si la côte est la destination favorite des touristes en raison des belles plages de...
La fressure vendéenne
Dans toutes les fermes où on tuait le cochon, après avoir fait les rillettes, pâtés, jambons, etc… il restait la préparation de la fressure, grande tradition vendéenne, mais aussi plus largement poitevine. Mon père...
