Étiquette : feuilles de capucines

tartare d'huîtres en feuilles de capucines saumurées
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains, Recettes mer - rivière - gastéropodes

Balluchons d’huîtres en feuilles de capucines

Cet été, j’ai testé une préparation en saumure avec des feuilles de capucines. Je les ai utilisées ce dimanche dans une recette très festive qui sera top pour les fêtes – même si les fêtes cette année sont encore incertaines. C’est la pleine saison des huîtres, les ostréiculteurs comme nombre d’artisans souffrent des mesures liées […]

feuilles de capucines en saumure
Recettes de confitures, gelées, conserves, huiles

Feuilles de capucines en saumure

On ne le pense pas assez, mais les capucines sont excellentes en cuisine. Les fleurs par exemple font d’excellentes gelées de capucines, et les feuilles croquantes et poivrées sont excellentes en salade. Pour changer des habitudes culinaires, j’ai eu envie de tester les feuilles de capucines en saumure. C’est la première fois que je fais […]