Je souhaitais depuis longtemps cuisiner de la viande de chevreau. Ayant trouvé récemment un producteur tout près de chez moi, l’occasion m’a été donnée d’aller le rencontrer et m’approvisionner en direct chez lui. Jérôme Ambers est un producteur authentique engagé dans une démarche bio – même s’il n’a pas pour l’instant la certification. Son élevage […]