Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Tous les livres que j’ai consultés confirment que la galette pacaude vendéenne est en fait une brioche, une gâche ou bien une fouasse (fouace) selon les endroits, que l’on soit dans le bocage ou dans le marais, et chacun a sa propre recette ; seuls restent des ingrédients immuables comme la farine, le beurre, le […]
L’alise pacaude est avec le pâté de Pâques une autre des spécialités vendéennes, traditionnelle en cette période de fête religieuse. (Pour la recette, cliquez ICI) Voici un joli texte qui nous évoque cette fête qui, pendant longtemps au XXe siècle, fut une fête religieuse tout aussi – si ce n’est plus – importante que celle […]