Recettes de foie gras / Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 21 janvier 2014 · Last modified 19 février 2021
Sous le Second Empire, les manuels de cuisine indiquaient qu’il fallait le retirer sept ou huit fois du feu, pour l’arroser du jus de volaille, cailles, perdreaux, rehaussés d’un coulis de jambon maigre.;; Prosper...
Je suis fascinée par les confréries – surtout gourmandes -, elles représentent pour moi un monde un peu mystérieux, dans lequel il n’est pas aisé de pénétrer. Elles puisent toujours leur origine dans une...
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