J’ai souvenir du tapioca comme épaississant dans les potages et veloutés. Maman l’utilisait de temps en temps, tout comme le vermicelle. Avec les années, je l’avais un peu oublié, il ne faisait pas partie de mes habitudes culinaires. Et pourtant, il existe de nombreuses utilisations de cette fécule extraite de l’amidon du manioc, dont le goût, […]