Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Le boeuf bourguignon est un grand classique des plats mijotés de l’hiver et des recettes que l’on trouve à la carte des brasseries et bistros. Et quand on le réalise avec des produits d’exception, il devient encore plus réjouissant, comme ce bourguignon de boeuf Angus et pieds de porc. Un vrai plat « canaille » de bistro-brasserie. […]
Le tartare de veau aux huîtres pour une mise en avant d’éleveurs locaux. Si en ces temps difficiles de pandémie, je favorise plus que jamais les circuits courts et les achats directs auprès des producteurs locaux, J’aime aussi parler de ceux dont la démarche correspond à mes attentes, même si leurs circuits de distribution ne […]
La recette du jour : une salade de haricots aux fleurs comestibles. Mes pérégrinations estivales m’ont amenée sur de nombreux marchés paysans, des marchés de producteurs fermiers en vente directe, donc en circuit court, tout ce que je cautionne et dont j’ai fait mon mode de vie. Il existe près de chez moi, dans le […]
Cette liste des producteurs et ventes à la ferme en Vendée est née de ma réflexion pendant le confinement. Déjà, par le passé, je faisais de plus en plus appel aux petits producteurs, je m’efforçais de limiter les intermédiaires. Je suis maintenant intimement convaincue de ce mode de vie, et m’oriente résolument vers des achats […]
Pauline Dominicy est productrice de fleurs comestibles, Le jardin de Pauline à Coex, en Vendée. Notre rencontre s’est faite via un concours que j’avais organisé sur mon blog il y a quelques mois. Pauline était une des gagnantes. J’avais eu vent de son activité récente via un article sur la presse locale. Jusque là, nous […]