Étiquette : gratin

gratin de lieu jaune panais et radis noir
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs, Recettes mer - rivière - gastéropodes

Gratin de lieu jaune au panais et radis noir

Au menu du jour, un gratin de poisson sur une purée de panais et radis noir. Pour le poisson, ce sera du lieu jaune. Le gratin, en général, met tout le monde d’accord, notamment quand il s’agit de faire manger aux plus récalcitrants du poisson et des légumes inhabituels. Et faut pas croire que les enfants […]

Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs

Chou-fleur en gratin de mimolette et béchamel au chocolat blanc

Avec l’automne, arrive l’envie des petits plats en sauce. De ces plats qui réchauffent, emplissent l’estomac, des recettes puisées dans les souvenirs d’enfance. C’est le cas du gratin de chou-fleur, un incontournable qui revenait souvent sur la table, quand j’étais gamine, et que je mangeais sans me faire prier car j’ai toujours aimé ce légume. Et […]

Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs

courge melonette jaspée de Vendée et lamelles de poulet en crumble de châtaignes

Pour illustrer le thème de la cuisine des restes – une autre rubrique qu’il me faut créer – j’ai fait improvisé hier soir ce crumble avec les restes de mon poulet du midi, une courge Melonnette jaspée de Vendée récoltée au jardin, le tout sur une note vanillée fort agréable. Rapide à faire et de […]