Gratin de lieu jaune au panais et radis noir
Au menu du jour, un gratin de poisson sur une purée de panais et radis noir. Pour le poisson, ce sera du lieu jaune. Le gratin, en général, met tout le monde d’accord, notamment quand...
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Gratin de späetzle aux scorsonères
Les gratins en cette saison c’est top ! Alors je vous propose des spätzli gratinés à la Fourme d’Ambert avec des dés de scorsonères. Savez-vous que c’est drôlement bon le scorsonère ? Il fait...
Chou-fleur en gratin de mimolette et béchamel au chocolat blanc
Avec l’automne, arrive l’envie des petits plats en sauce. De ces plats qui réchauffent, emplissent l’estomac, des recettes puisées dans les souvenirs d’enfance. C’est le cas du gratin de chou-fleur, un incontournable qui revenait souvent...
courge melonette jaspée de Vendée et lamelles de poulet en crumble de châtaignes
Pour illustrer le thème de la cuisine des restes – une autre rubrique qu’il me faut créer – j’ai fait improvisé hier soir ce crumble avec les restes de mon poulet du midi, une...
