J’avais déjà fait l’expérience d’un lapin confit, avec des légumes d’été, et en cocotte lutée. Voir la recette ICI. J’ai renouvelé l’expérience, en le faisant confire à l’huile d’olive, avec des petits navets qui, au fur et à mesure de la cuisson, sentent divinement bon. Le foie a été poêlé à part, et je l’ai servi sur […]