Bourdelots ou douillons ? R.J. Courtine, dans son ouvrage « La cuisine des terroirs » aux Editions La Manufacture indique que les bourdelots (appelés aussi bourdes) sont garnis avec des pommes, et les douillons avec des poires. Il cite néanmoins Maupassant qui, dans un de ses contes, évoque les douillons aux pommes. Alors, le doute est permis. Dans les deux […]