Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Il m’arrive d’avoir des associations d’idées bizarres ! Lorsque j’ai commencé à gamberger pour trouver une recette de boulette d’agneau, afin de répondre à la première édition du super ball d’agneau (règlement ici) sur le thème de la boulette, je me suis orientée assez rapidement vers une recette façon cajun, à la mode de Louisiane. De […]
Pas de perte en cuisine. Avec les restes de mon épaule d’agneau au citron, j’ai eu envie de préparer des galettes façon libanaise. Au Liban, on les appelle Kaftas (ou Keftas). Le kafta est préparé avec de la viande hachée, du persil et des oignons. Si vous ajoutez du bourghoul, ça devient un kebbé. On […]
Pour le touriste en goguette à Liège en fin de semaine, il est une ballade à ne pas manquer, celle du plus grand marché d’Europe,le marché de la Batte à Liège. La Batte, cela signifie « digue » ou « quai » en wallon et justement ce fameux marché interminable s’ouvre au public tous les dimanche matin, depuis le […]
… La boulette contrarie parce qu’elle est ronde et bonhomme : nul ne peut aisément s’en servir, les commentaires désobligeants glissent sur sa carapace dépourvue d’aspérités. Même malmenée, la boulette retombe toujours sur ses pieds ! Elle se drape dans sa dignité comme elle se nappe de sauce tomate, ou à Liège, de sauce Lapin, […]