L’alise pacaude ou galette pacaude
Tous les livres que j’ai consultés confirment que la galette pacaude vendéenne est en fait une brioche, une gâche ou bien une fouasse (fouace) selon les endroits, que l’on soit dans le bocage ou...
Une cuillerée pour papa Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire et romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray.
L’alise pacaude, la galette de Pâques
L’alise pacaude est avec le pâté de Pâques une autre des spécialités vendéennes, traditionnelle en cette période de fête religieuse. (Pour la recette, cliquez ICI) Voici un joli texte qui nous évoque cette fête...
Le pâté de Pâques vendéen
Le pâté de Pâques est une spécialité que l’on retrouve en Vendée, et dans tout le Poitou en général. Dans le Berry, le pâté de Pâques est également très répandu. Pour la recette que je...
Mijotée de roussette aux champignons et poivrons
Voici une recette simple, rapide, peu calorique, économique et qui en plus réconciliera vos petites têtes blondes avec le poisson… Ça en fait des avantages vous ne trouvez pas ? En revenant du travail...
Tartare de boeuf et d’huîtres sauce Irish coffee
Cette recette est pour le moins audacieuse. Et pourtant, je vous assure que l’alliance de ces deux produits nobles que sont le bœuf et l’huître n’est pas si saugrenue qu’elle pourrait le laisser penser....
La tarte au rhum de Toulouse-Lautrec…
EDIT COMPLÉMENTAIRE DU 12/09/2020 pour la recette de tarte au rhum Suite à de nombreuses demandes, j’ai refait la recette indiquée plus bas afin de préciser les proportions que j’avais indiquées de manière empirique....
Moussaka de Serbie
La Serbie a pour moi le goût de l’inachevé… de vacances ratées il y a quelques années. J’ai toujours gardé en tête l’idée d’y retourner et de parcourir le pays pour en découvrir les...
Concours l’Assiette Marine… Les résultats….
A 1 heure du matin, après son service j’imagine, Alexandre Couillon m’a envoyé un mail avec les résultats de la sélection qu’il a faite avec ses collaborateurs, parmi toutes vos recettes. Voici ce qu’il...
Le pain de campagne…
Je continue sur ma lancée dans la découverte des pains ; après les petits pains aux pavots, voici aujourd’hui le pain de campagne, un classique rustique pour lequel j’ai « copié » la recette de Sandra,...
Petits pains aux graines de pavot…
J’ai abandonné il y a quelque temps l’idée de faire du pain dans une MAP, celle que j’avais acquise ne me donnant pas satisfaction – ou alors je n’ai pas su l’utiliser comme il...
