Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 7 mai 2010 · Last modified 21 avril 2015
Ma factrice, hier, a été drôlement gentille… c’est un gros paquet, soigneusement emballé, qu’elle a déposé dans ma boîte aux lettres et qui m’attendait quand je suis rentrée le soir. Mais la factrice n’est pas...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 27 avril 2010 · Last modified 5 juillet 2017
N’ayant pu l’écouter sur Europe 1 lors de son passage dans l’émission de Jean-Luc Petitrenaud, il y a une semaine, j’ai visionné le podcast où Alexandre Couillon, du restaurant La Marine à L’Herbaudière propose...
A découvrir en Vendée / Recettes sucrées
par MarieFrance.Bertaud · Published 26 avril 2010 · Last modified 13 mars 2014
Le bousa – ou la bouse – en parler maraîchin ; revenant de ma promenade dans les marais, j’ai eu envie de préparer un gros bousa au chocolat et aux fraises. J’avais découvert avec...
par MarieFrance.Bertaud · Published 26 avril 2010 · Last modified 2 mai 2014
Derrière chez moi, savez-vous quoi qui n’y a ? Y’a des marais, les plus jolis des marais, surtout par un temps semi-estival comme aujourd’hui où il fait bon musarder sur les petits chemins de...
Une grande pièce tapissée de papier imitant le bois de chêne. La table occupe presque toute la longeur de la pièce. Sur la table, entre les heures des repas, on voit toujours un huilier...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs
par MarieFrance.Bertaud · Published 22 avril 2010 · Last modified 5 avril 2016
La saison des asperges est tellement courte, profitons-en tant qu’elles sont présentes. Je vous propose un apprêt tout simple, la variante étant seulement dans la vinaigrette à l’orange. Les ingrédients (pour 2 personnes) 1...
par MarieFrance.Bertaud · Published 20 avril 2010 · Last modified 2 mai 2014
Regardez mes fraises tout juste cueillies au jardin… elles ne sont pas belles ? Certes elles ne sont pas formatées, calibrées, mais au moins elles ne sont pas traitées, simplement poussées sous la serre....
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 16 avril 2010 · Last modified 5 juillet 2017
Lumas en Vendée et dans tout le Poitou, cagouilles en Saintonges… autant de noms pour désigner les petits-gris ou escargots, ces nonchalants gastéropodes qui ne font pas l’unanimité dans nos assiettes. Moi, autant le...
par MarieFrance.Bertaud · Published 13 avril 2010 · Last modified 13 mars 2019
S’il est une recette traditionnelle en Vendée, c’est bien le flan maraîchin, la spécialité du marais breton-vendéen, correspondant géographiquement aux cantons de Challans, Beauvoir-sur-Mer et Saint-Jean-de-Monts. Il diffère du fion, autre recette traditionnelle, par...
Informations gastronomiques - Concours
par MarieFrance.Bertaud · Published 12 avril 2010 · Last modified 5 juillet 2017
Le concours Destructurium Tremens a commencé a frapper : Merci aux élèves du Lycée hotelier des Sorbets (Notre-Dame-du-Roc) à La Roche-sur-Yon pour avoir osé s’associer à nos joyeux délires déstructurés, et merci surtout à...
Plus
