A découvrir en Vendée / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 22 juillet 2011 · Last modified 29 juillet 2014
Le soleil s’obstine effrontément à nous bouder depuis plusieurs semaines, bouuuuuh ! le vilain ! Qu’à cela ne tienne, s’il ne veut pas venir à nous, tel Lagardère nous irons à lui. C’est donc une assiette pleine...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 18 juillet 2011 · Last modified 3 avril 2015
Dans la série des plats simples et peu onéreux, je vous recommande fortement les petits céteaux, tout frais pêchés chez nous aux Sables-d’Olonne, ils sont absolument délicieux. Nous en mangions souvent à la maison, quand...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs
par MarieFrance.Bertaud · Published 17 juillet 2011 · Last modified 22 septembre 2014
J’ai cherché la différence entre la frittata italienne, la tortilla espagnole et l’omelette française, je n’ai pas trouvé ! A ceci près que lesdites frittatas et tortillas sont souvent garnies de divers ingrédients, ça...
Une recette qui se passe de commentaires parce que c’est bon – point – et que je n’ai pas trop le temps de vous en dire plus, le boulot m’attend – point final ! Euh...
Recettes de viandes - volailles - abats
par MarieFrance.Bertaud · Published 11 juillet 2011 · Last modified 5 mai 2014
Maintenant que vous avez sorti le barbecue ou le grill, pas question de le rentrer de sitôt. On continue donc la série des grillades avec ces brochettes de rables de lapin et de nectarines...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 10 juillet 2011 · Last modified 31 juillet 2014
Voici une recette de saison avec les sardines abondantes en ce moment sur le port de Croix-de-Vie. Juste grillées, je les ai accompagnées d’une délicieuse sauce épicée aux saveurs marocaines, la chermoula. L’occasion aussi de...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 juin 2011 · Last modified 5 juillet 2017
Au café de la Chapelle, les fidèles ouailles avaient obtenu de la patronne la bénédiction urbi et vini pour baiser une fillette ou se faire une petite chopine. Ne prenez pas cet air outré,...
L’Esprit d’un chef, c’est celui de Michel Roux, chef triplement étoilé du restaurant de la chaîne Relais et Château, « the Waterside inn » à Bray au Royaume-Uni. Quand j’ai acheté ce livre de...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 27 mai 2011 · Last modified 13 mars 2014
C’est comme d’habitude juste le dernier jour que je rends ma copie pour le concours de cuisine organisé par mon amie Fabienne, sur son blog “Casserolées pertinentes et impertinentes”, en collaboration avec le chef étoilé belge...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 mai 2011 · Last modified 5 juillet 2017
Le Vernis, étonnant ce coquillage, à la fois par sa grosseur (qui l’apparente un peu à l’amande de mer) et sa brillance très caractéristique qui lui a donné son nom. Je n’en avais jamais vu, pas plus...
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