Les abricots, la lavande, le sucre cassonade s’entremêlent, s’enlacent et exhalent leurs subtils parfums. Les abricots se boursouflent de plaisir, la lavande exulte et le sucre s’épanche benoîtement. Voilà un dessert qui ravira les becs-sucrés...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 6 août 2012 · Last modified 5 juillet 2017
Parce que la culture ça se cultive, et que si vous voulez en étaler en société il faut bien que vous en ayez un minimum, j’ai décidé de vous aider à l’acquérir en ajoutant une petite...
Bonnes tables - producteurs - commerçants
by mariefrance.bertaud · Published 30 juillet 2012 · Last modified 5 mai 2014
Au commencement, il y avait le verbe…. …Ne pas oublier ses racines challandaises, en Vendée, ses parents agriculteurs… se souvenir de l’enfance parmi les animaux, les cultures et le potager familial, et sans en avoir...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 23 juillet 2012 · Last modified 5 juillet 2017
Ce n’est pas un pléonasme de préciser gaspacho de tomates, car le gaspacho peut se conjuguer avec différents légumes. Il existe de nombreuses variantes selon les régions. De même, on trouve des moules de bouchot...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 16 juillet 2012 · Last modified 23 août 2014
« Emballons le saumon avec précaution, il y a du pèze ! », ainsi causaient les croque-morts au XIX siècle pour désigner un homme riche juste trépassé. Dans leur même jargon coloré, un homme de peu d’importance question...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 5 juillet 2012 · Last modified 9 mars 2014
Parmi les nombreuses revues culinaires qui sortent régulièrement en librairie, il en est une, toute jeunette, que j’apprécie beaucoup : Bretons en cuisine, saveurs et art de vivre en Bretagne. Ce magazine est semestriel...
by mariefrance.bertaud · Published 2 juillet 2012 · Last modified 5 juillet 2017
Dites-donc, ça faisait longtemps que je n’avais pas écrit, vous avez dû penser que j’avais mis la clé sous la porte d’une cuillerée pour papa. Mais non, pas du tout, juste 3 semaines de...
Recettes de viandes - volailles - abats / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 10 juin 2012 · Last modified 5 juillet 2017
Ris de veau aux huîtres… En cuisine, il y a des associations qui peuvent paraître improbables. Souvent d’ailleurs, ce sont les mariages terre-mer qui effraient, et pourtant… Si on en croît les chefs étoilés,...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 6 juin 2012 · Last modified 16 mars 2014
La saison des soles et des langoustines bat son plein sur les ports de l’Atlantique, notamment des Sables-d’Olonne, alors pourquoi s’en priver. Je ne le répéterai jamais assez, préférez les produits de saison, bien...
J’aime le Sud-Vendée… J’aime son architecture très riche au travers notamment des suberbes abbayes de Maillezais ou de Nieul-sur-l’Autize… j’aime aussi bien ses vastes plaines près de Luçon que ses vertes collines bocagères dans le pays...
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