Sirop de roses très facile

Je continue ma découverte des fleurs comestibles avec ce sirop de roses.

Sirop de roses

Entièrement réalisé avec des roses non traitées de mon jardin, il ne présente donc aucun risques.  Ces roses étant très odorantes, je vous laisse imaginer les arômes de ce sirop vraiment très simple à réaliser, mais aux multiples utilisations pour la suite… Yaourts, fromages blancs, crèmes desserts, gâteaux et même pourquoi pas avec du fromage. A tenter !

LES INGREDIENTS pour 50 cl de sirop de roses

  • les pétales de 2 belles roses non traitées bien épanouies
  • 500 g d’eau
  • 500 g de sucre vergeoise brun (ou de la cassonnade)

sirop de roses

LES ETAPES

La veille

Rincez délicatement les pétales.

Portez à ébullition l’eau. Éteignez le feu, incorporez les pétales de roses, couvrez et laissez infuser pendant 24 heures.

Le jour-même

Filtrez à travers un chinois en pressant bien les pétales pour en retirer tout le jus.

Portez ce jus à ébullition avec le même poids de sucre, réduisez et maintenez sur feu doux une quinzaine de minutes.

Laissez refroidir avant de verser dans une bouteille.

Conseil : Conservez de préférence au frais et à l’abri de la lumière. Vous pourrez ainsi le garder de nombreux mois.

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4 Responses

  1. Frédérique dit :

    Alors là…je vais essayer…et puis en faire en cadeaux…

    • MarieFrance.Bertaud dit :

      Absolument ma Frédé, c’est vraiment épatant pour un cadeau gourmand, dans un joli flacon. Je te fais de gros bisous.

  2. anny dit :

    je fais souvent des sirops ,j’ attends avec impatience la floraison de mes roses j’ en ai des très odorantes
    j’ attends également les fleurs de sureau dont je fais un sirop chaque année
    bises ANNY

    • MarieFrance.Bertaud dit :

      Bonjour Annie, et plus tu mettras de pétales en quantité, plus ton sirop sera concentré en arômes. Tu m’en diras des nouvelles. Bises.

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