Guacamole de mâche nantaise

Le guacamole, ma parole j’en raffole !

Mais quand aux avocats de la recette de base je rajoute de la mâche nantaise, alors là j’en suis bien aise !

La mâche, beaucoup moins grasse que l’avocat, amène plein de fraîcheur. Vous pourrez l’assaisonner à votre convenance : avec votre mélange d’épices pour guacamole habituel, ou alors avec une préparation maison à votre goût.

INGREDIENTS (pour un bol)

  • 1 avocat
  • 50 g de mâche nantaise
  • 1 échalote
  • 1 citron jaune
  • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1 cuillère à café de feuilles de coriandre hachées
  • 1 trait de tabasco
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 2 ou 3 tours de poivre blanc

ETAPES

Dans le bol du robot, déposez les feuilles de mâche, l’avocat coupé en morceaux, les feuilles de coriandre, l’échalote et le jus de citron.

Hachez rapidement.

Incorporez alors à la préparation le gingembre, le Tabasco (sans excès si vous n’aimez pas que ce soit trop fort), la fleur de sel et le poivre.

Mélangez et servez. C’est prêt !

J’ai parsemé sur le dessus un crumble de magret de canard dont je viendrai très vite vous parler et vous donner la recette.

J’ai fait cette recette à l’occasion du Salon de l’Agriculture (SIA) 2017 sur l’espace Vendée Globe Culinaire, stand Pays de Loire.

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1 Response

  1. anny dit :

    à peine eu le temps de préparer cette recette pour ce soir
    pour y gouter avec nos amis à l’ heure de l’ apéro
    qu’ une autre est déjà en ligne et bien alléchante aussi
    de l’ entrée nous passons au dessert
    bises anny

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