Gambas grillées, mousseline de persil racine, vinaigrette vanille bourbon

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37 réponses

  1. Très belle recette Marie-France, bravo!

  2. Coucou ma belle!
    Voilà une petite union qui fait des merveilles et dans les lettres et dans l’assiette. C’est bien joliment dit et bien joliment présenté. Biz et plein d’étoiles dans ton ciel pour Noël.

  3. senga dit :

    Hum !! vraiment superbe recette, archivée comme beaucoup ! Bonnes fêtes et bises

  4. JO dit :

    Désolée, je viens de lire tes coms….. ne récapépette pas, j’ai vu ce qui peut les remplacer tes racines de persil.
    MERCI.
    BIZZZ – JO

  5. JO dit :

    MERVEILLEUSE et SUCCULENTE recette. Ahhhhhhhh les gambas…..un délices!!!.
    Par contre, je suis intriguée par tes racines de persil….. quésako(qu’est ce que c’est????).
    Tes assiettes sont alléchantes.
    BIZZZ – JO

  6. Yann dit :

    Vanille + fruits de merc, un mélange à essayer!
    Des bises.

    Yann

  7. domie dit :

    Avant de manger les pissenlits par la racine, il va me falloir goûter la racine de persil et pour cela je vais aller chez le voisin pendant son absence et lui arracher quelques spécimens !
    Blague à part, je cuisine assez facilement les gambas et j’en ai toujours d’avance au congèl. Grâce à toi, me voilà avec une nouvelle recette à essayer et qui va changer de mes classiques. Toi aussi, tu

  8. cocotte en or dit :

    bravo, pour cette photo de la semaine

  9. Carole dit :

    Les racines de persil c’est inédit . Enfin pour moi ! Ta recette est très originale. Bon WE

  10. romain dit :

    heureux d’apprendre que les ptits z’anges ont bien voyagé!
    demain on est de marché de noel et on espère qu’ils vont conquérir tout le monde!

    je t’embrasse

  11. Natacha dit :

    Bizarre à chque fois que je passe par ici, j’ai des envie de manger et je constate que le frigo est vide ou presque… arffff…

    En tout cas toujours aussi sympa les recettes.

  12. Marie-France dit :

    QUEL LEGUME DE SUBSTITUTION A LA RACINE DE PERSIL ?
    Merci à tous pour vos commentaires. Si vous ne trouvez pas de racines de persil, vous pouvez le remplacer par du panais, que l’on trouve un peu plus facilement sur les étal, la saveur est équivalente ; sinon, et c’est ce que je te proposerais aussi comme autre substitution, Hélène, opte pour le céléri dont l’amertume et le piquant se

  13. véronique dit :

    jolie recette. mais je n’ai pas encore goûter les racines de persil bien que j’en ai vu hier sur le marché. Le goût ressemble à quoi? Panais, scorsenaires, topinambours ?
    Bon week-end
    Véronique

  14. Miss Diane dit :

    Tes gambas sont vraiment magnifiques et elles ont bien raison de jouer les vedettes sur cette belle mousseline.

    P.S. Moi non plus je ne sais pas ce que sont les racines de persil…

  15. Provence dit :

    Entre tes palourdes et les gambas, mon coeur n’hésite pas, je prends les deux. Bises

  16. lecondepatisserie.com dit :

    Super la recette, le blog génial!
    c’est pour moi une nouvelle pépite de gourmandise et de générosité !

    A beinto^t j’espère sur mon blog !

    leçon de pâtisserie.com

  17. senga dit :

    RCoucou… après les palourdes je me régale des yeux !! dommage il est bientôt temps de passer au repas et je suis bien loin et je suppose que tout est mangé, avalé dégusté et digéré !! Vraiment les fruits de mer t’inspirent et je te comprends… Bises
    PS les racines c’est bien ce que nous avons dégusté à Soissons !

  18. Premier commentaire de ma part sur ce beau blog que je visite depuis peu !

    Je recherche des recettes pour les réveillons, et celle-ci me fait de l’oeil. Ca a l’air délicieux.
    Par contre, pas de racines de persil sur nos étals à Bruxelles :-((

  19. Philou dit :

    Alors ça, c’est une petite merveille pleine de saveurs ! J’adore !
    Bises

  20. cuisine85 dit :

    Voilà une poèsie marine qui me plait beaucoup!… et la recette n’est pas mal non plus §
    joyeux Noël !
    Patrick

  21. SOLIDARITE AVEC LES GAMBAS !

    NI FRITES ! NI SOUMISES !

    bises
    SABINE

  22. michette dit :

    Une recette qui me parle !j’aime l’association de ces ingrédients.
    Merci pour ton com si élogieux.
    bises

  23. Anne et José dit :

    Coucou Marie-France,

    Bien alléchante cette recette !

    Dommage que le persil racine ne se retrouve pas souvent chez les légumiers.
    J’adore également ce légume aussi bien cru que cuit. Son goût est si délicat
    Bonne journée !
    Bises
    Anne

  24. Hélène dit :

    J’ai salivé devant tes palourdes en début de semaine. Là, tu m’intrigues avec les racines de persil. Que conseils-tu en substitution ? Une belle présentation et une entrée idéale pour les fêtes qui approchent à grands pas. Jolie Plume.

  25. mickymath dit :

    huuuum! ton plat est très beau et il me plais! biises micky

  26. nadine dit :

    Quelle belle recette. Par contre tu me mets face à mon ignorance, je ne savais même pas que ça existait les racines de persil, du moins je ne savais pas qu’on pouvait les cuisiner. Je vais voir ton article, je serai moins bête ce soir!!!

  27. CATHY dit :

    Hum, j’ai trop faim!
    Comme d’habitude, tu me mets l’eau à la bouche.
    De plus ta description est toujours au top.
    A bientôt

  28. Thierry dit :

    tu es tagué(e) !!! j’ai sélectionné ta photo

  29. Marie-France dit :

    Gracianne : oui, le poème est de moi.

  30. Marie-France dit :

    Brigitte : les racines de persil ont, mais ça c’est mon appréciation, un peu le goût du céléri ; c’est excellent cuit, mais je les aime aussi énormément, et d’ailleurs ainsi elles ont encore plus de goût, crues, en carpaccio. Tu trouveras un superbe article sur ce tubéreux ici, par mes amis belges spécialisés en divers légumes et notamment les anciens :
    http://

  31. Gracianne dit :

    Décidément, entre Estèbe et toi, vous allez me faire manger des racines. Surtout préparées comme ça, encore une qui sait faire la fête.

    C’est de toi le petit poème, là-haut?

  32. Clémence dit :

    les racines de persil, j’ai découvert à Soissons mais n’en ai pas retrouvé… Où les achètes-tu ? Une très belle recette en tous cas…

  33. Une recette alléchante! j’adore cette association!

    Bises,

    Rosa

  34. Choupette dit :

    Malheureusement pas de racines persil et je le regrette bien à la vue de cette rectte! 😉

  35. eleonora dit :

    Coucou adorable Marie-France…voilà ma recette pour le Nouvel AN….j’adore et c’est un délice rien que de voir les photos…je craque et j’aime les gambas..Merci de ton gentil commentaire et zou, je vais voter pour ton blog…Bonne fin de journée…Bisous

  36. Ah, là, là Marie France! Quelle recette gourmande…

  37. Brigitte dit :

    tu m’intrigues avec les racines de persi, c’est comme celle de coriandre ?
    rhâ lala me faudrait repartir chercher des crevettes sauvages de Guyane !

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