Troussepinette : la recette

La troussepinette de Vendée, que l’on écrit Troussepinette ou trousse-pinète.  L’écriture peut varier, mais que se cache-t-il donc derrière ce nom à l’évocation un brin polissonne ? Rien qui n’amènera votre âme au purgatoire, je vous le garantis, sauf si vous abusez du breuvage, mais là je vous laisse avec votre seule conscience !

 

La troussepinette est un délicieux breuvage qui a fait la réputation des caves vendéennes où la dive bouteille trône en bonne et due place, circulant de main en main dans des verres eux-même dûment culottés.

Si vous voulez en savoir plus sur l’origine de cet apéritif on ne peut plus local, allez donc jeter un oeil sur l’article écrit par mes amis de Troospeanet,. Lorsque vous aurez fini de le lire, sûr que vous aurez d’un coup l’envie d’en boire de suite un petit verre bien frais, accompagné d’une tranche de préfou toute tiède.

source image : internet

Dans troussepinette, il y a épine : il vous faudra donc attendre patiemment les mois de mai/juin pour aller cueillir les jeunes pousses dans les buissons, sans vous écorcher ! Un verre de troussepinette, ça se mérite !

Voici donc une des nombreuses variantes de recette, car je vous l’assure, il existe autant de recettes de troussepinettes que de caves en Vendée….. je vous laisse compter.

LES INGREDIENTS pour 5 litres de troussepinette de Vendée

• 4 litres de vin rouge
• 1 litres d’eau de vie
• 800 g de sucre
• Environ 1 kg de jeunes pousses d’épine noire (prunellier)

LA PREPARATION

Mélangez tous les ingrédients dans une topine (bonbonne) et laissez macérer pendant au minimum un mois dans endroit frais à l’abri de la lumière, en recouvrant d’un linge propre;

Passé ce laps de temps, filtrez le liquide et mettez en bouteille.

Maintenant vous pouvez inviter des amis  et leur offrir un petit verre de troussepinette de Vendée,  vous verrez qu’ils apprécieront et en redemanderont, les bougres !