Mirabelles en bocaux au naturel
Vous avez trop de mirabelles, prunes, ou quetsches…
Voilà une façon de les conserver toute simple. C’est un basic de la cuisine dite de ménagère, mais parfois il est utile de rappeler les bases.
Je le fais chaque année avec mes petites mirabelles du jardin, et peux ainsi proposer des desserts variés tout au long de l’hiver.
Il suffit de préparer
les mirabelles
du sucre en poudre cristallisé
les bocaux
1ère étape
Faire blanchir les fruits :
Il n’est pas utile de dénoyauter les mirabelles pour cette préparation.
Attention : veillez à bien éliminer les fruits abimés.
Piquez les fruits jusqu’au noyau avec une aiguille. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante sur le feu. Baissez le feu, maintenez 1 minute puis retirez de suite à l’aide d’une écumoire et égouttez.
2ème étape
Rangez les fruits dans un bocal bien propre et ébouillanté. Saupoudrez avec une cuillère à soupe de sucre. Refermez votre bocal.
3ème étape
Stérilisez pendant 25 minutes à compter de l’ébullition.
Cette méthode vaut pour de nombreux fruits et permet de les conserver plus longtemps qu’au congélateur.
Je ne suis pas convaincue par la conservation des fruits au congélateur, car je trouve qu’ils perdent beaucoup d’eau à la décongélation et se relâchent considérablement.
j'adore faire des bocaux!! je tenterai d'en faire l'année prochaine car c'est vraiment simple!! moi, je me prends la tête à toujours faire du sirop!!!!
onywserje faisais ça avec les reines clauses de mon jardin
dessert de dernière minute toujours apprécié
ANNY
Comment ça me rappelle trô chez belle-môman en Vendée.
Fin août, le temps que nous y sommes resté, nous avons fait une cure de tartes aux prunes.
Pis après, elle les mets toutes en bocaux avec des bocaux comme les tiens, avec des couvercles dorés.
Comme belle-môman perd pô encore le bocal, j'apprécie d'en déguster hors saison . . .
Ciaooooooooooooooooo
@ Virginie : y'a pas plus simple, c'est les bocaux pour les nulles (je parle pour moi en disant ça)
@euhhh ! Anny, ce sont les embruns de Bretagne qui t'ont fait bégayer au début de ta phrase ? :)))
J'aime bien @le gars te faire penser à ta belle-môman de Vendée, et pi j'aime bien te faire penser à la Vendée tout simplement.
Bonjour Marie France,
ici au pays de la mirabelle, je ne les conserve pas en bocaux. Je les congèle. La mirabelle aime la congélation et elle ne se décongèle pas sous peine de noircir…
Elle s'utilise congelée directement sur les tartes ou en compotée…
Mais il est vrai que des mirabelles à l'alcool ou au sirop dans un bocal c'est top….
Très