Confitures gelées de fleurs comestibles
C’est à l’occasion d’un tournage de gelées de fleurs comestibles pour le journal de 13 h sur TF1, que je me suis lancée dans la réalisation de ces différentes gelées. Une idée formidable, et...
Category: Recettes de confitures, gelées, conserves, huiles
Feuilles de capucines en saumure
On ne le pense pas assez, mais les capucines sont excellentes en cuisine. Les fleurs par exemple font d’excellentes gelées de capucines, et les feuilles croquantes et poivrées sont excellentes en salade. Pour changer...
Sirop de roses très facile
Je continue ma découverte des fleurs comestibles avec ce sirop de roses. Entièrement réalisé avec des roses non traitées de mon jardin, il ne présente donc aucun risques. Ces roses étant très odorantes, je...
Crème légère citron au poivre sansho
Les citrons fraîchement ramenés du marché m’ont donné envie de cette petite crème légère citron au poivre sansho, ultra-légère et rapide à réaliser D’autant que la chandeleur approche. A cette occasion, j’ai pour habitude de privilégier...
Comment faire son huile de crevettes
Il ne faut pas jeter les carapaces de crevettes, pas plus que celles des langoustines et des crustacés en général. Elles peuvent vous servir à réaliser de délicieuses huiles parfumées dont les utilisations sont...
gelée au sirop d’érable et sirop de Liège
Pour garnir vos crêpes de la Chandeleur, cette sauce sucrée, façon pâte à tartiner, onctueuse comme une gelée et tellement parfumée va faire le bonheur de tous vos gourmands. C’est un délice, rapide à préparer, aussi bon...
Clémentines confites aux épices de Noël
Clémentines ou mandarines, les deux agrumes stars des étals en cette période feront l’affaire pour cette recette. Les clémentines sont peut-être un peu moins sucrées que leurs petites sœurs, dont elles sont les clones...
Pâte de coing
Dans le coing tout est bon, et rien ne se jette. Comme beaucoup de produits en cuisine. Vous avez déjà fait plusieurs bocaux de gelée (comme dans la recette ICI). Il vous reste donc...
Mirabelles en bocaux au naturel
Vous avez trop de mirabelles, prunes, ou quetsches… Voilà une façon de les conserver toute simple. C’est un basic de la cuisine dite de ménagère, mais parfois il est utile de rappeler les bases....
Liqueur de fruits secs au rhum, au bon coeur créole
Il y a la liqueur de vieux garçon, appelée aussi liqueur de l’officier, composée essentiellement de fruits rouges – frais – mis à macérer tout au long de leur récolte dans de l’eau de...
